小鴨小鴨呱呱呱

據說，最近東區要新開張一家麻辣鴛鴦火鍋店，3月6日帶著極重要的任務──試食走進了位於東區的「洛神賦」。接下來，我就廢話不多說，直接切入重點，說說今日試食的一些感想，保證一刀未剪，句句屬實，而且，有圖有真相。

走進店中的第一眼，嗯～寬敞簡潔，是個相當不錯的用餐環境，而且店中有些貼心小的服務，還真的有收買到我，例如會貼心的幫客人掛在椅背的外套，套上保護套，以及在每一桌旁邊，會準備一個小桌子，擺放每一道菜，不需占用餐桌，讓用餐空間更寬敞更舒適。除此之外，認識一家店，一定要從廚房看起，而且，還要看廚房的地板，洛神賦的廚房，真的棒，好乾淨，讓人用起餐來，安心度倍增。

到火鍋店，最期待的莫過於湯頭了，這家標榜著麻辣鴛鴦鍋，麻辣鍋底當然是重頭戲囉，那鍋子一擺上桌，我們靜待一會後，等湯稍微滾了之後，馬上迫不及待的舀了一瓢麻辣湯頭入碗，但是!!!居然沒有撲鼻而來的香味，這，簡直就是扣了有50分這麼多，沒有香味怎麼能叫麻辣鍋呢？！不過，這才剛開始，所以我還是滿懷期待接下來的每一道旅程。除了香味不足之外，麻辣及白鍋的湯頭有讓人感受到熬煮的用心，柴魚、玉米、蔬菜的甘甜滋味滿載在湯頭之內，絕對不是那種湯粉、湯塊或是現成湯包調製而成的，而麻辣鍋的辣油也不會有那種令人嚐之生畏的澀味，公館林立的麻辣火鍋店，幾乎都是化學調製而成的劣質辣油，這類辣油往往會將味蕾全被沒品的辣味給占據，這時將完全無法享受到所有食材的美味，洛神賦用心熬煮的湯頭，完全將公館所有的麻辣火鍋店巴假的，不過也因此，讓我感覺洛神賦白鍋的表現，要比麻辣鍋來得出色許多，但！畢竟今天是帶著吃麻辣鍋的心情而來的，因此，難免感覺有些許落差，麻辣鍋的湯頭真的是低於預期，而且，麻辣鍋底的好朋友：鴨血及豆腐，完全沒有發揮該有的功能，豆腐不入味，鴨血沒煮出發泡小氣室，這個，問阿嬤就知道了拉。

說完了湯底，接下來來說說食材，洛神賦的食材新鮮沒話說，要我來選的話，店內招牌菜前三名分別為：一、川丸子。二、手工花枝漿、蝦肉漿。三、羊肉。

川丸子，完美！真忍不住想給它一百個讚，外皮炸得恰如其分，入湯之後再入口，完全不會失去川丸子爽脆的口感，更棒的是，肉汁完整的封存在丸子之中，吃了之後，真想灑紙花轉圈圈阿～

手工花枝漿及蝦肉漿用相當新鮮的食材去製作，彷彿18歲青春無敵美少女的肌膚一樣，一整個Q彈緊實，但我們試食團仍想給點小小的建議，在蝦肉漿中，可放入2～3塊切段蝦肉，更能突顯出食材的新鮮與彈牙的口感，這點小巧思應該可增加這道菜的記憶點，就像小胖老師說的，一首歌要有「Hook」，you know what I say!!!

羊肉！無敵，怎麼個無敵法，它完全的沒有羊騷味，我是個相當怕吃羊肉的人，基本上是不吃，今天的湯頭，在同伴盡情的涮完羊肉之後，那鍋白湯，依然屹立不搖的聳立在電磁爐上，其味道依然堅忍不拔的堅持下去，真是太令人amazing了！依嗜吃羊肉的同伴形容，羊肉的肉質滑嫩富有彈性，不會鬆散如肉末，因此，羊肉成了今日前三名的食材之一。說到這，順帶一提的是，洛神賦不管是豬肉還牛肉，都令人讚不絕口，頂級肥牛油花分佈均勻，不油不膩，入口即化；培根豬肉，清爽順口，涮過後的肉質晶瑩剔透，應該都是一時之選，而且都是現場現切處理，因此感覺得出店家在肉品選擇上的用心與堅持。

吃火鍋，怎麼能忘了餃子三兄弟：燕餃、蛋餃、魚餃。洛神賦的餃類，雖不是師傅手工自行製作的，但絕對是經過嚴選出的真材實料，每一種餃類的餡料都扎實到一個不行，各個都迫不及待的要破皮而出，絕對比一般在超市買的火鍋料還優質上許多。

通常，要說缺點之前，都會先說優點，所以，接下來，是缺點的部分，其實，我覺得缺點都蠻致命的，首先當然就是前面提到的麻辣湯頭及湯底，這部分就不再多說，接下來是大腸頭，大腸頭的喜好雖然是因人而異，但今日吃到的大腸頭，口感軟爛沒嚼勁，入味不足欠新鮮，大腸頭不新鮮就會有種臭臭的味道。

有時候，一家店會火，不是因為主食，而是配角，就像我因為很喜歡路易14的法式烤布雷這道甜點，而經常光顧；我也因為很喜歡永和尚品鐵板燒老闆自製的芋頭甜點，而經常光顧，今天這間店的店名為「洛神賦」，麻辣火鍋店通常一定會有酸梅汁，因為辣要用酸來解，這是常識，而這家店的菜單上有洛神花茶，我們想說店名既為「洛神賦」，那麼這道飲品應該有些過人之處吧，於是大家極富期待的點了洛神花茶，就在入口之後，所有人的表情全為之一變，時光拉回了小時後，生病時，媽媽強灌我們感冒糖漿的那一刻，唉～失望，依我喝過為數不少的洛神花茶的經驗來看，我想，她們的問題應該出在使用的糖不對，洛神花茶一定要有冰糖來佐，雖然成本高一些，但，這道跟店名相互呼應的飲品，在做些調整之後，或許也能成為店中鎮店之寶之一。

最後，洛神賦提供了令人愛不釋口的哈根打斯及明治冰淇淋，搭配脆餅，以完美的甜點來收尾，但是！哈根打斯的冰箱溫度真的太低了，過低的溫度會影響冰淇淋的品質，這點是稍稍可以改善的部分。

整體說起來，綜合湯頭、環境、食材、價位，我給洛神賦的評價在65分，不過，我仍認為他們在稍做調整之後，能天天高朋滿座，因為光看她們準備食材的用心程度，這家店是值得期待的。

P.S. 不負責發言時間：麻辣鍋的重點，就是那鍋麻辣湯頭及鍋底，再好的肉質，一下了麻辣鍋涮煮之後，其實無法完整表現出來，但麻辣鍋的湯底及鍋底，卻是會左右顧客味蕾的重要關鍵，不僅味道要夠，香味更是重要，若礙於成本的考量，我認為將費用花在湯頭及鍋底上，會是較有效益的位置。

今天本來打算吃完中餐，就要出發開始台北城一日遊的照相行程，但，太陽實在是毒辣到一個不行阿，我才在太陽底下騎車10分鐘，馬上打消念頭，回家，傍晚再出發吧！懶在沙發上，看著電視，突然接到Albert來電邀我們一起吃晚飯，一開始的目標是泰市場，但，各位知道我一項是個挑剔鬼，所以想當然這個提議，很快的被我駁回，於是乎，吃什麼這個重責大任，我就當仁不讓的給擔了下來。

我呢，本來就不太喜歡吃泰式料理拉，所以，Albert，對不起了啦~~但，今天晚上這一餐，應該是值得了我推翻原來的提議吧，嘿嘿！中午呢，因為剛吃過日式料理，所以，就先剔除了日式料理的選項，接著，我想吃甚麼？恩~恩~恩~想到了NY Bagel，之前聽冠熒提到，NY Bagel的牛排似乎不錯，最近，我瘋狂的在嘗試牛排，自從在淡水河邊餐廳吃到了睽違已久的優質牛排後，我就不停的在找尋台北市是否也有我會喜歡的牛排，講到這，我一定要說，雙聖的牛排，真的是難吃到一個極點（以期待度來說），所以，這陣子選擇牛排，我很小心，這周二，我跟小豬去吃了甜橘，我沒拍照，代表甜橘還不到深得我心的階段，但，甜橘至少有70分，算是排得上我目前吃過的前五，因此，既然要約，那就約NY Bagel好了。

6點30分一到，就看到不少人在排隊，店中也坐滿了人，因此，心中的期待又更多了一些，接著，就開始翻翻門口的Menu，沒想到，仁愛店不提供牛排的餐點，突然間，我想到了在NY Bagel後面，有間「雅室牛排」，看過它兩三次了，每次都想找個機會進去吃吃看，今天，正好有這個狀況，不如，就去看看好了，走進門口，立即有服務生出來為我們做些介紹，我看了看Menu，就直接問他們烹調的方式是甚麼，當我聽到，他們的牛排是不加任何調味料的時候，我立即告訴她，四位！因為吃到現在有個心得，真正好的牛排及好的烹調方式，加了那些蘑菇或黑胡椒醬料，就可惜了，吃不出純粹的好味道，有自信的牛排，是應該只要佐一點salt，就能表現出牛肉的美味。

這一餐，大家對自己所點的餐點都甚為滿意，我必須說，這家店從服務態度，到服務生的專業我都給予很高的評價，我今天，點的是rib eye，其他同伴，點了沙朗及紐約客，這三者的肉質及特色我就不多做說明了，鄉民說，沒圖沒真像，接著就用照片，來介紹一下今天這一餐吧！

麵包我沒拍到照片，因為，真的很好吃，烤得外酥內鬆軟的，一上來，不小心就嗑光了，可以說是秒殺。

我湯品選的是法式海鮮南瓜湯，很道地的南瓜湯，真材實料。另外一盤我覺得比較好喝，但我忘了名字了，哈哈 ^^|||

沙拉則選擇了什錦蘆筍沙拉，這道，恩，普普 :)

主廚對於牛筋的處理很有一套，因此，不會造成口感上的干擾，我點的是5分熟的rib eye，另一盤是5分熟的沙朗，看看牛排的剖面圖，就知道主廚對於火候的掌握真的是恰到好處，順道一提的是，牛肉表面煎得香酥，而牛肉的甘甜，也完整的鎖在肉質當中，一端上來，切下的第一口牛排，真的是好吃到一個不行，吃得出來僅用海鹽做調味，但卻能因此表現出這牛排的本質，真是好牛阿！不過，因為今天忙著拍照，錯過了黃金食用期，我吃東西又比較慢，因此吃到後來溫度下降，可惜了這一塊優質牛排，不然，我應該是要從第一口享受到最後一口的。

 
甜點及咖啡我覺得有80分的水準，甜點就不多說了，咖啡，有點炭燒咖啡的感覺，我沒問，所以不確定是不是炭燒咖啡，他的咖啡是可以讓人單喝，不需加奶球或糖就很好喝，不苦澀，不酸，有很濃郁的咖啡香，喝完後，也不會有不好的口氣，算得上是很不錯的咖啡，不隨便。

整體來說，對於雅室這一餐，我給予很高的評價，甚至，比我印象中的茹絲葵還好吃，雖然，茹絲葵我是很久以前去吃的，但，至少我記得當我吃下茹絲葵的第一口，並沒有今天雅室帶給我的驚豔感受，所以，雅室應該是繼淡水河邊及甜橘之後，第三家我會再度光臨的牛排餐廳，而且，雅室的價位，相對於很多很有名氣的牛排餐廳而言，算是C/P值很高的價位，講C/P值可能不太具體，簡單講就是我覺得很經濟實惠啦，800元(+10%)就能吃到沙朗牛排套餐，別覺得這樣很貴，以雅室提供的牛排品質，在很多地方，我想沒有1張小朋友應該是不可能吃得到的，因此，我可以大膽的推薦給親朋好友們，相信我，去犒賞自己一下，你們不會後悔的~~~

P.S 照片不太用心拍，因為，趕著吃阿~~~

2009.07.12,Mia