小鴨小鴨呱呱呱

據說，最近東區要新開張一家麻辣鴛鴦火鍋店，3月6日帶著極重要的任務──試食走進了位於東區的「洛神賦」。接下來，我就廢話不多說，直接切入重點，說說今日試食的一些感想，保證一刀未剪，句句屬實，而且，有圖有真相。

走進店中的第一眼，嗯～寬敞簡潔，是個相當不錯的用餐環境，而且店中有些貼心小的服務，還真的有收買到我，例如會貼心的幫客人掛在椅背的外套，套上保護套，以及在每一桌旁邊，會準備一個小桌子，擺放每一道菜，不需占用餐桌，讓用餐空間更寬敞更舒適。除此之外，認識一家店，一定要從廚房看起，而且，還要看廚房的地板，洛神賦的廚房，真的棒，好乾淨，讓人用起餐來，安心度倍增。

到火鍋店，最期待的莫過於湯頭了，這家標榜著麻辣鴛鴦鍋，麻辣鍋底當然是重頭戲囉，那鍋子一擺上桌，我們靜待一會後，等湯稍微滾了之後，馬上迫不及待的舀了一瓢麻辣湯頭入碗，但是!!!居然沒有撲鼻而來的香味，這，簡直就是扣了有50分這麼多，沒有香味怎麼能叫麻辣鍋呢？！不過，這才剛開始，所以我還是滿懷期待接下來的每一道旅程。除了香味不足之外，麻辣及白鍋的湯頭有讓人感受到熬煮的用心，柴魚、玉米、蔬菜的甘甜滋味滿載在湯頭之內，絕對不是那種湯粉、湯塊或是現成湯包調製而成的，而麻辣鍋的辣油也不會有那種令人嚐之生畏的澀味，公館林立的麻辣火鍋店，幾乎都是化學調製而成的劣質辣油，這類辣油往往會將味蕾全被沒品的辣味給占據，這時將完全無法享受到所有食材的美味，洛神賦用心熬煮的湯頭，完全將公館所有的麻辣火鍋店巴假的，不過也因此，讓我感覺洛神賦白鍋的表現，要比麻辣鍋來得出色許多，但！畢竟今天是帶著吃麻辣鍋的心情而來的，因此，難免感覺有些許落差，麻辣鍋的湯頭真的是低於預期，而且，麻辣鍋底的好朋友：鴨血及豆腐，完全沒有發揮該有的功能，豆腐不入味，鴨血沒煮出發泡小氣室，這個，問阿嬤就知道了拉。

說完了湯底，接下來來說說食材，洛神賦的食材新鮮沒話說，要我來選的話，店內招牌菜前三名分別為：一、川丸子。二、手工花枝漿、蝦肉漿。三、羊肉。

川丸子，完美！真忍不住想給它一百個讚，外皮炸得恰如其分，入湯之後再入口，完全不會失去川丸子爽脆的口感，更棒的是，肉汁完整的封存在丸子之中，吃了之後，真想灑紙花轉圈圈阿～

手工花枝漿及蝦肉漿用相當新鮮的食材去製作，彷彿18歲青春無敵美少女的肌膚一樣，一整個Q彈緊實，但我們試食團仍想給點小小的建議，在蝦肉漿中，可放入2～3塊切段蝦肉，更能突顯出食材的新鮮與彈牙的口感，這點小巧思應該可增加這道菜的記憶點，就像小胖老師說的，一首歌要有「Hook」，you know what I say!!!

羊肉！無敵，怎麼個無敵法，它完全的沒有羊騷味，我是個相當怕吃羊肉的人，基本上是不吃，今天的湯頭，在同伴盡情的涮完羊肉之後，那鍋白湯，依然屹立不搖的聳立在電磁爐上，其味道依然堅忍不拔的堅持下去，真是太令人amazing了！依嗜吃羊肉的同伴形容，羊肉的肉質滑嫩富有彈性，不會鬆散如肉末，因此，羊肉成了今日前三名的食材之一。說到這，順帶一提的是，洛神賦不管是豬肉還牛肉，都令人讚不絕口，頂級肥牛油花分佈均勻，不油不膩，入口即化；培根豬肉，清爽順口，涮過後的肉質晶瑩剔透，應該都是一時之選，而且都是現場現切處理，因此感覺得出店家在肉品選擇上的用心與堅持。

吃火鍋，怎麼能忘了餃子三兄弟：燕餃、蛋餃、魚餃。洛神賦的餃類，雖不是師傅手工自行製作的，但絕對是經過嚴選出的真材實料，每一種餃類的餡料都扎實到一個不行，各個都迫不及待的要破皮而出，絕對比一般在超市買的火鍋料還優質上許多。

通常，要說缺點之前，都會先說優點，所以，接下來，是缺點的部分，其實，我覺得缺點都蠻致命的，首先當然就是前面提到的麻辣湯頭及湯底，這部分就不再多說，接下來是大腸頭，大腸頭的喜好雖然是因人而異，但今日吃到的大腸頭，口感軟爛沒嚼勁，入味不足欠新鮮，大腸頭不新鮮就會有種臭臭的味道。

有時候，一家店會火，不是因為主食，而是配角，就像我因為很喜歡路易14的法式烤布雷這道甜點，而經常光顧；我也因為很喜歡永和尚品鐵板燒老闆自製的芋頭甜點，而經常光顧，今天這間店的店名為「洛神賦」，麻辣火鍋店通常一定會有酸梅汁，因為辣要用酸來解，這是常識，而這家店的菜單上有洛神花茶，我們想說店名既為「洛神賦」，那麼這道飲品應該有些過人之處吧，於是大家極富期待的點了洛神花茶，就在入口之後，所有人的表情全為之一變，時光拉回了小時後，生病時，媽媽強灌我們感冒糖漿的那一刻，唉～失望，依我喝過為數不少的洛神花茶的經驗來看，我想，她們的問題應該出在使用的糖不對，洛神花茶一定要有冰糖來佐，雖然成本高一些，但，這道跟店名相互呼應的飲品，在做些調整之後，或許也能成為店中鎮店之寶之一。

最後，洛神賦提供了令人愛不釋口的哈根打斯及明治冰淇淋，搭配脆餅，以完美的甜點來收尾，但是！哈根打斯的冰箱溫度真的太低了，過低的溫度會影響冰淇淋的品質，這點是稍稍可以改善的部分。

整體說起來，綜合湯頭、環境、食材、價位，我給洛神賦的評價在65分，不過，我仍認為他們在稍做調整之後，能天天高朋滿座，因為光看她們準備食材的用心程度，這家店是值得期待的。

P.S. 不負責發言時間：麻辣鍋的重點，就是那鍋麻辣湯頭及鍋底，再好的肉質，一下了麻辣鍋涮煮之後，其實無法完整表現出來，但麻辣鍋的湯底及鍋底，卻是會左右顧客味蕾的重要關鍵，不僅味道要夠，香味更是重要，若礙於成本的考量，我認為將費用花在湯頭及鍋底上，會是較有效益的位置。